抹茶vs緑茶 – 何が違うの？

抹茶対緑茶 – これら二つのお茶の名前と風味は、お茶碗を超えてさまざまな食品に浸透しています。これら二つのお茶は同じものだと一般的に誤解されがちですが、単純に言って、そうではありません。

抹茶と緑茶は共にカメリア・シネンシスという種の植物から生まれますが、その違いは非常に大きいです。だから、あなたがただの緑茶を飲んでそれが抹茶だと思い、それに関連する豊富な健康効果を得ていると思っているなら、ぜひこの記事を読み進めてください！

外観/色

抹茶と緑茶の最も明らかな違いの一つは、飲み物自体の透明度です。もし緑茶を見通してカップの底を見ることができるなら、それは抹茶ではありません。通常の緑茶は、使用する茶葉の種類により、緑色の色合いが異なりますが、一般的には淡い黄緑色で、透明度が十分にあります。一方、純粋な抹茶の粉は、深く鮮やかな緑色で、植物の葉の収穫が遅れることで光合成が促進され、栄養素が豊富な不透明なお茶ができます。緑茶は日陰にならず、乾燥や加工方法がさまざまで、中には中国から来る茶葉をパン焼きにするものもあります。想像できるように、このプロセスは栄養価を保護するどころか、栄養を保持する上で破壊的です。

栄養

純粋な抹茶は、若くて柔らかい乾燥した葉をゆっくりと挽いて作られた細かい粉です。日本では、抹茶の収穫過程は世界で最も優れていて最も栄養価の高い抹茶を生産するための、時間をかけた伝統的な方法の結果です。これにより、我々は緑茶と抹茶の間のおそらく最も重要な違い、つまり栄養成分について考えることになります。

純粋な抹茶を飲むとき、あなたは収穫前の若葉に含まれるすべての優れた栄養を摂取しています。緑茶の調製は、煮沸した水に茶葉を浸すことから成りますので、水に残った栄養は抹茶に含まれるものには程遠いです。どちらのお茶を選ぶにせよ、それが有機であることを確認してください。なぜなら、その茶葉に触れたものはすべてあなたのカップに入るからです。特に抹茶の場合、それははるかに濃縮された形で入るのです。

以下に、抹茶と緑茶の栄養成分の一部を示します。一目で栄養価の大きな違いがわかります。

抹茶 vs 緑茶

• ベータカロチン（mcg）：2900 vs 0
• ビタミンB6（mg）：0.96 vs 0.01
• ビタミンK（mcg）：2900 vs 微量
• リボフラビン（mg）：1.35 vs 0.05
• カリウム（mcg）：2700 vs 27
• マグネシウム（mg）：23 vs 2
• リン（mg）：350 vs 2
• 鉄（mg）：17.0 vs 0.2
• 亜鉛（mg）：6.3 vs 微量
• 繊維（g）：38.5 vs 0

これらの情報は、日本の食品成分表から得られており、両方のお茶の100グラムの計測値を使用しています。詳細な情報は、表*をご参照ください。

http://www.mext.go.jp/en/policy/science_technology/policy/title01/detail01/1374030.htm

セクション2、ラインアイテム2025および2027

味

最後に、抹茶と緑茶の味の違いについて説明します。抹茶は、土壌の成分によって微妙に変わることもありますが、うま味が溢れるリッチでアーシーな風味を持っています。抹茶の口当たりは他のどのお茶とも明らかに異なり、リッチでありながらクリーンな味わいを与えます。一方、緑茶はより軽く、ハーブのような味がします。現在飲まれているほとんどの緑茶は、カメリア・シネンシス種の煎茶から来ています。

まとめると、抹茶と緑茶の違いは、味、色、質感、そしてもちろん最も重要な点である栄養面においても実に大きいです。緑茶は文化的にも高い評価を受けており、爽やかさと活力をもたらしますが、栄養が重視される場合、抹茶はカップ一杯に対して明らかに多くの利点をもたらします。ですから、なぜ努力を最大限に活かさないのでしょうか。

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